La réorganisation de la cantine centrale de Carpentras, mise en place depuis la rentrée scolaire, a permis une meilleure identification des besoins quotidiens en repas. Cette adaptation de la production a entraîné une forte réduction du gaspillage alimentaire, permettant à la commune de réaliser des économies.
Un partenariat a été établi avec la société HUKA pour la collecte des biodéchets. Cette collaboration vise à renforcer l'engagement de la ville dans la réduction du gaspillage et la valorisation des déchets alimentaires.
Dès janvier, le tri des biodéchets sera progressivement déployé dans les cantines scolaires, étendant ainsi la collecte à tous les établissements desservis par la ville.
