Cinq cantines du territoire sont accompagnées dans l’évolution de leurs pratiques vers une alimentation plus durable, dans le cadre du projet « Ce que bien manger veut dire », financé par la DRAAF. Après la présentation des diagnostics réalisés en mai dernier, le bureau d’étude et d’animation FRAMHEIM poursuit son accompagnement avec un double objectif : réduire le gaspillage alimentaire et améliorer le respect des exigences de la loi EGAlim.
Au collège de Sault, FRAMHEIM a proposé un atelier d’une heure à l’ensemble des classes pour les faire réfléchir à la notion de gaspillage alimentaire. Les élèves ont d’abord été invités à réfléchir à ce que recouvre cette notion, à travers des exemples concrets comme un pot de yaourt périmé ou une peau de banane.
Pour illustrer le parcours des aliments avant d’arriver dans nos assiettes, les élèves ont découvert une vidéo retraçant le parcours d’une fraise : plantée, cueillie, emballée, transportée, achetée, puis finalement jetée. Une façon concrète de prendre conscience de toutes les étapes et des ressources mobilisées pour produire un aliment.
À partir des chiffres et des vidéos présentés, les élèves ont pu réagir, échanger et réfléchir ensemble à des initiatives et aux bonnes pratiques pour limiter le gaspillage alimentaire, à la cantine comme à la maison.
